Tanaman kangkung (Ipomoea aquatica Forsk) adalah jenis sayur yang sering dimasak menjadi
berbagai macam olahan salah satunya yang populer adalah Ca Kangkung. Tanaman kangkung
banyak ditemukan di kawasan Asia termasuk Indonesia. Tanaman ini banyak dijual di pasar-pasar
tradisional. Kangkung termasuk
dalam famili Convolvulaceae,
ada dua jenis dari kangkung yaitu kangkung dengan daun yang licin berbentuk
anak panah dan daun sempit memanjang.
Kangkung banyak dibudidayakan oleh para petani
sayuran namun ada juga kangkung liar yang di tumbuh di sawah-sawah, biasanya
sering disebut dengan kangkung sawah atau kangkung air. Sebelumnya saya akan
menjelaskan beberapa khasiat dan manfaat kangkung sebelum masuk ke topik utama
apakah benar kangkung menyebabkan kantuk.
Manfaat dan khasiat kangkung dari beberapa
sumber menyebutkan bahwa :
1.Kangkung dapat menetralkan racun yang ada
dalam tubuh.
2. Kandungan kangkung yang kaya akan vitamin A yaitu untuk menjaga kesehatan mata.
3. Vitamin B untuk membantu proses metabolism dalam
tubuh.
4. Vitamin C untuk menjaga daya tahan tubuh.
5. Vitamin K yang mebantu dalam proses pebekuan
darah.
6. Kangkung juga sebagai pemasok betakaroten yang
merupakan salah satu zat antioksidan untuk menangkal radikal bebas.
7. Kangkung mengandung banyak serat yang
berperan dalam mengikat asam empedu dan kolesterol yang dikeluarkan melaui
feses.
Banyaknya mitos yang berkembang bahwa mengkonsumsi
kangkung dapat menyebabkan kantuk, namun faktanya sampai sekarang belum dapat
dibuktikan secara ilmiah mengenai kebenaran mitos bahwa kangkung menyebabkan
kantuk, namun dalam beberapa sumber menyebutkan bahwa kangkung mengandung zat
yang bersifat sedative atau penenang, sehingga orang yang mengkonsumsi kangkung
merasa tubuh menjadi rileks dan merasa nyaman maka tubuh menjadi lebih mudah
untuk istirahat.
Jadi jika ingin mengkonsumsi kangkung sebaiknya
jangan terlalu banyak dan dimakan pada waktu malam hari. Sebaiknya pada waktu
memasak sayur kangkung sebaiknya jangan terlalu lama karena diatas suhu 60° C
kandungan gizi pada kangkung bisa hilang. Mungkin sedikit informasi mengenai
khasiat dan manfaat kangkung ini dapat bermanfaat. Tolong di share artikel mengenai khasiat kangkung (Ipomoea aquatica Forsk) agar
informasi ini dapat bermanfaat bagi semua orang.
